Ayam bumbu Bali

Bahan :

1. Ayam 1/3 ekor, dipotong kecil

2. Bawang merah dan bawang putih, masing-masing 4 siung

3. Jahe, 1/2 jempol

4. Lengkuas, 1/2 jempol

5. Kemiri, 3 biji kecil

6. Lombok besar, 2 biji

7. Lombok kecil, 1 biji

8. Kecap manis, 1 sendok makan

9. Garam

Cara :

Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, lombok besar dan lombok kecil di haluskan (jahe, bisa dikeprek saja), diberi garam secukupnya dan kecap manis.

Ayam yang sudah dipotong digoreng 1/2 mateng.

Panaskan minyak goreng sedikit, tumis bumbu yang sudah halus tadi, masukan ayam, tambahkan air sedikit, masak kira2x 15 menit dengan api kecil.

PS : resep dapat dari mama *O*

Ikan Tim

Bahan :

1. Ikan, 1 ekor uk. sedang (Seabass, atau ikan air tawar lainnya yang tidak begitu banyak durinya)

2. Jahe, 4 jempol, diiris sedang

3. Bawang putih, 2 siung, dicacah

4. Daung bawang, dipotong sepanjang jempol

5. Lombok besar, 1 biji, diiris sedang (di gambar, kebetulan tidak ada *O*)

6. Kecap asin, 3 sendok makan

7. Minyak wijen, 1 sendok makan

Cara :

Ikan yang sudah dibersihankan, ditaruh diatas piring, diatasnya ditaruh jahe, bawang putih, daung bawang, lombok besar...ditaburi kecap asin dan minyak wijen...di tim kurang lebih 15 menit dengan api sedang.

PS: resep dapat dari pembantu

ikan bisa diganti dengan ayam

Nasi Goreng Jawa

Bahan :
1. Nasi yang sudah masak (lebih enak kalo dimasak sehari sebelumnya), 2 piring
2. Bawang merah + bawang putih, masing2x 4 siung besar
3. Lombok besar, 3 biji
4. Lombok kecil. 1 biji
5. Garam/kecap asin

Cara :
Bawang dan lombok dihaluskan/diuleg.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah halus tadi, masukan nasi, tambah garam/kecap asin, aduk sampai rata.

PS : resep dapet dari mama *O*

Sop Jagung

Bahan :
1. Jagung manis, 2 biji
2. Telur, 1 biji, dikocok
3. Bawang putih, 2 siung
4. Merica, garam

Cara :
Rebus air (1-1/2 l), masukan jagung, bawang putih, merica dan garam, masak hingga jagung empuk...tuang telur yang sudah dikocok, diaduk hingga hancur.

PS : resep didapat dari coba - coba ndiri *O*

Udang masak tepung

Bahan :
1. udang yang sudah dikupas, 20 biji(ada jual satu plastik udah dikupas, murmer)
2. tepung terigu, 4 sendok makan
3. telur dikocok, 1 butir
4. garam + merica

Cara :
Udang kupas tadi dicelupkan kedalam kocokan telur, kemudian dilumuri tepung yang sudah dicampur garam + merica secukupnya.
Digoreng dalam minyak dengan api yang sedang.

PS: resep didapat dari temen suami

Terong ala Bali

Bahan :
1. Terong ungu, 1 biji besar
2. Bawang merah + bawang putih, masing2x 3 siung, kudu yang buanyakk, diiris tipis2x
3. Lombok kecil, 2 biji (nurut selera, enaknya pedes sih *O*)
4, Tomat, 1 biji besar
5. Garam

Cara :
Terong ungu dipotong bundar tipis2x (0.5 cm).
Panaskan minyak goreng, bawang putih + bawah merah + lombok kecil digoreng sampai keluar baunya, terong + tomat dimasukan, diberi garam secukupnya, diaduk dan didiamkan sampai empuk.

PS: Resep dapet dari liat acara TV Taiwan, waktu itu hostnya ngadain masak-memasak di Bali *O*

Sop Merah

Bahan :
1. Ayam 1/3 ekor
2. Sayur campur (kacang polong, jagung manis + wortel potong kubus), beli jadi ada
3. Susis ayam, 2 potong
4. Maling (babi kaleng, optional), 1/2 kaleng, potong kotak kecil2x
5. Bawang putih, 2 siung
6. Garam, merica + pala
7. Tomat, 5 biji
8. Tepung kanji/maizena, 2 sendok makan dicampur air biasa (jangan air panas ya)

Cara :
Ayam yang sudah dipotong digodok, sudah 3/4 empuk, masukan tomat yang sudah di-jus (dihancurkan), diberi bumbu garam + merica + pala (agak banyak) + bawang putih...digodok dengan api kecil selama setengah jam, kemudian sayur campur + susis + maling dimasukan, digodok setengah jam lagi, kemudian dimasukan cairan tepung kanji biar lebih kental dikit.

PS : bisa pake slow cooker, lebih berasa *O^
sop ini setelah dimasak, dimasukan kulkas, besoknya diangetin trus dimakan
lebih mantap rasanya.
Resep dapet dari keluarga, turun temurun *O*

Sate Ayam

Bahan :
1. Daging ayam yang masih fresh (lansung dari pasar/supermarket) jangan dikulkas
2. Kecap manis
3. Jeruk lemo
4. Kacang tanah
5. Garam
6. Bawang merah
7. Sunduk sate
8. alat untuk bakar + arang
9. minyak sayur

Cara :
Daging ayam dipotong kecil2x, disunduk di sundukan sate, sebelum dibakar dilumuri kecap manis dan minyak sayur secukupnya...waktu bakar, 1- 2 kali diantaranya dilumuri kecap manis lagi, bakar sampai mateng.

Bumbu :
Kacang tanah yang sudah digoreng + air secukupnya diuleg/diblender, ditambahkan garam + kecap manis + jeruk lemo + bawang merah.

PS: resep dapet dari jeng Hany (trims ya) dan improvisasi ndiri *O*

Tahu pete masak kemiri

Bahan :
1. Pete yang sudah dikupas, kira-kira 20 biji
2. Tahu, 1 buah besar, dipotong kubus kecil
3. Lombok besar 1 biji, iris tipis
4. Bawang putih + bawang merah, masing2x 2 siung, cacah halus
5. Garam/kecap asin, 1-1/2 sendok makan
6. Kemiri dihaluskan 1 biji
7. Kecap manis, 1 sendok makan

Cara :
Goreng tahu sampai 3/4 matang.
Panaskan minyak goreng, masukan bawang putih + bawang merah + kemiri alus + lombok besar yang sudah diiris tipis sampai keluar baunya...kemudian pete + tahu goreng dimasukan, tambahkan air secukupnya, masukan garam/kecap asin (lebih sedap) secukupnya + kecap manis sedikit...masak dengan api sedang.

PS: Resep dapet dari coba-coba ndiri *O*

Empela Timun masak kecap

Bahan :
1. Empela yang sudah dibersihkan dan diiris tipis2x
2. Timun (perbandingan empela + timun = 2:1), timun dibuang bijinya. dipotong kecil2x
3. Bawang putih 2 siung
4. Jahe sedikit (seujung jempol)
5. Garam/kecap asin (lebih sedap), 2 sendok makan
6. Kecap manis, 2 sendok makan
7. Merica
8. Minyak wijen, 1 sendok makan

Cara :
Rebus empela hingga empuk
Panaskan minyak goreng, masukan irisan bawang putih, tumis sampe keluar baunya, masukan empela dan bumbu2x (garam/kecap asin + merica + kecap manis + minyak wijen), tambahkan air, masak dengan api kecil, biarkan sampai agak empuk baru masukan irisan timun. ditumis sampai timun agak empuk.

PS: resep dapet dari misua *O*

Semur Ayam

Bahan :
1. Ayam 1/3 ekor, dipotong kecil2x
2. Tahu, dipotong sesuai selera dan digoreng setengah kering
3. Kentang digoreng setengah mateng
4. Bawang putih + Bawang merah, masing2x 3 siung
5. Lombok besar 1 biji, diiris tipis
6. Tomat 1 biji besar, dipotong-potong
7. Garam, Merica dan pala
8. Kecap manis

Cara :
Bawang merah, bawang putih, lombok besar dan tomat ditumis sampai keluar baunya.
Ayam digodok sampai 3/4 empuk, kemudian dimasukan bumbu diatas yang sudah ditumis...cemplung tahu, kentang, diberi garam, merica dan kecap manis secukupnya. digodok dengan api kecil setengah jam, sampai bumbu meresap.


PS: Resep dapet dari mama *O*

Ayam masak Kembang Tahu

Bahan :
1. Ayam 1/3 ekor
2. Kembang tahu secukupnya, dipotong sesuai selera
3. Bawang putih 3 siung, diiris tipis/dikeprek
4. Garam dan merica

Cara :
Rebus air sampe mendidih, masukan ayam, bawang putih, garam dan merica, godok dengan api sedang...bila ayam sudah empuk, masukan kembang tahu, tunggu sampai kembang tahu empuk.

PS: salah satu makanan fav. ku nih...Resep dapet dari mama *O*

Pete Kecap

Bahan :
1. Pete yang sudah dikupas, kira-kira 20 biji, dibagi 2
2. Jagung manis yang sudah dirontokin, 3/4 biji
3. Tomat 1 biji
4. Bawang putih + bawang merah, masing2x 2 siung
5. Telur dikocok, 1 butir
6. Garam/kecap asin, 2 sendok makan
7. Kecap manis, 2 sendok makan
8. Minyak wijen, 1 sendok makan

Cara :
Pete digoreng 1/2 kering/mateng.
Panaskan minyak goreng, masukan bawang putih + bawang merah, dicah...kemudian pete + jagung manis dimasukan, tambahkan air secukupnya biar berkuah, masukan garam/kecap asin (lebih sedap) secukupnya + kecap manis agak banyak + minyak wijen...masak dengan api sedang, biarkan sampai jagungnya empuk, kemudian tuang kocokan telur, diaduh sebentar.

PS: Resep dapet dari mertua, salah satu kesukaan misua *O*

Nasi Kuning

Bahan :
1. Beras, 1/2 l
2. kunyit, 2 jempol (diparut, diambil airnya)
3. garam, secukupnya
4. daun pandan (alternatif sih), 1 helai
5. Santan kental, 1 sendok makan

Cara :
Tinggal dicampur semua bahan ke dalam rice cooker, dimasak seperti masak nasi biasa..jadi deh...heheeh

PS: Resep dapet dari jeng Anna, trims yaa *O*

Lodeh

Bahan :
1. Waluh 1 biji, diiris tipis (kira2x 0.5 x 0.5 x 4 cm)
2. Kacang panjang secukupnya (kira2x 4 cm)
3. Tempe (kalo ada)
4. Tewel (nangka muda) secukupnya, dipotong kecil2x
6. Kol (gubis) 1/3 biji
7. Bawang merah + bawang putih, masing2x 3 siung
8. Lombok kecil + lombok merah, masing2x 2 biji
9. Lengkuas, sejempol
10.Garam
11.Santan kental, 3 sendok makan

Cara :
Bumbu2x (bawang, lombok dan lengkuas) diuleg sampai halus.
Didihkan air 1-1/2 l, masukan bumbu yang sudah halus tadi, masukan waluh yang sudah diiris + tewel, beri garam secukupnya....masak dengan api kecil biar meresap selama kurang lebih 10 menit, masukan kacang panjang + tempe, tunggu 10 menit lagi masukan kol + santan, masak kira sampai semua empuk (kira2x 10 menit lagi).

PS: Resep dapet dari Yuni (embaknya Celin) *O*

Jamur masak Saos Tiram

Bahan :
1. Jamur hitam, 10 biji besar
2. Bawang putih, 2 siung, cacah
3. Lombok besar, 1 biji besar, diiris tipis
4. Saos Tiram, 2 sendok makan
5. Minyak wijen, 1/2 sendok makan
6. Merica
7. Kecap manis, 1 sendok makan

Cara :
Jamur hitam yang kering direndam dalam air biasa biar lunak, kemudian dipotong jadi 3 - 4 biji.
Panaskan minyak, tumis bawang putih + lombok besar, masukan jamur hitam tadi, bumbuin dengan saos tiram, kecap manis, minyak wijen dan merica sesuai selera, tambahkan air sedikit, masak dengan api besar.

PS : resep ini dapet dari nonton acara Taiwan, masak - memasak disebuah desa *O*

Baikut masak Kecap

Bahan :
1. Baikut (tulang babi yang ada dagingnya)
2. Lombok besar, 1 biji besar, diiris tipis
3. Bawang putih, 3 siung, dicacah
4. Kecap manis, kecap asin, masing2x 2 sendok makan
5. Minyak wijen, 1 sendok makan
6. Merica
7. Daun bawang
8. Arak masak (alternatif, biar tambah wangiii ), 1-1/2 sendok makan

Cara :
Baikut direbus sampe empuk.
Tumis bawang putih, masukan baikut tadi beserta bumbu kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica...masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, kalo agak kering tambahkan air sedikit...terakhir beri arak sedikit (1 sendok makan) + daun bawang, campur sebentar, angkat.

PS: resep ini didapet dari my hubby abis pulang dari Travelling ke China *O*

Bakwan Jagung

Bahan :
1. Jagung manis (banyak dijual disin, murah lagi) 2 biji
2. Lombok besar 2 biji, iris tipis2x
3. Bawang merah, bawang putih, masing2x 2 siung, dicacah
4. Telur 1 butir
5. Tepung terigu, 5 sendok makan
6. Garam, merica

Cara :
Serut jagung manis (rontokin) pakai pisau biasa.
Campur semua dalam mangkok (jagung, lombok, bawang, telur, garam, merica dan tepung), tambahkan air secukupnya.
Panaskan minyak goreng, goreng adonan yang sudah jadi dengan api kecil.

PS: resep didapat dari nyoba-nyoba *O* (kalau pakai jagung manis, aku lebih suka jagung tetap utuh, tidak diuleg/dihaluskan)

Ayam masak Kecap asin

Bahan :
1. Ayam, 1/3 ekor dipotong kecil2x
2. Bawang putih, 4 siung, dikeprek
3. Jahe, 2 jempol, diiris tipis
4. Kecap asin.

Cara :
Tumis bawang putih dan jahe.
Masukan ayam tadi dengan kecap asin yang banyak, tambahkan air sedikit, tutup penggorengan, masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.

PS : Resep didapat dari pembantu yang pernah kerja di tempat lain *O*

Tahu Telur

Bahan :
1. Tahu, 2 biji besar, diparut/dihancurkan
2. Telur, 1 biji
3. Bawang putih + bawang merah, masing2x 1 siung besar
4. Lombok besar + lombok kecil, masing2x 1 biji, dicacah alus
5. Garam, merica
6. Minyak wijen, 1/2 sendok makan

Cara :
Tahu tadi dicampur telur, bawang, lombok, garam, merica dan minyak wijen secukupnya. Aduk hingga rata. Di tim dengan api sedang selama 15 menit.

PS: Resep didapat dari mertua *O*

Tom Yam

Bahan :
1. Bumbu jadi *O* (merek maggi atau asian home gourmet, etc)
2. Lemon grass, 1 tangkai
3. Santan kental, 2 sendok makan
4. Rajungan (kepiting air laut, kecil2x bentuknya), potong kecil2x
5. Udang 1/4 kg
6. Jagung kecil2x, secukupnya
7. Jamur kancing, secukupnya
8. Tahu, potong kotak kecil2x

Cara :
Didihkan air (1-1/2 l), masukan bumbu jadi dan lemon grass.
Masukan kepiting rajungan, masak dengan api kecil kira2x 10 menit, masukan udang, jagung, jamur dan tahu dan santan selama 10 menit lagi sampai meresap.

PS: ide makanan dapet dari teman *O* (thanks jeng Anna)